パスタに使う!美白やダイエットに効くトマトの種類 - 種類たっぷり彩りパスタレシピ

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パスタに使う!美白やダイエットに効くトマトの種類

パスタに使う!美白やダイエットに効くトマトの種類
とまと



<さまざまなの種類>

フレッシュトマトは、品質改良も進みいろいろな種類があります。
その中でも、煮込み料理やトマトソースに適したトマトとは、
赤く熟していて肉質の締まりが良く、甘みと酸味のバランスが
とれているものです。

酸味が強いトマトは味に深みが出ず、逆に甘みが強いトマトは
甘さがくどく感じられます。


・桃太郎
最も多く出回っているトマト。肉質がしっ[かりしていて
甘みが強いです。
熟しても果肉が崩れないのが特徴です。

・徳谷トマト
高知県特産のトマトで、肉質が堅く締まっていて
小ぶりなのが特徴です。
甘みは強いですが、酸味もあって濃厚な味です。

・房トマト
名前の通り坊状になるミニトマトの一種。
直径2~3cmと小粒ながら、フルーツのような
甘みがあり、皮は柔らかいです。

・サンマルツァーノ
イタリアの長型のトマトの代表品質です。
生食よりは煮込み向きで、ホールトマト缶などに
使われていてトマトとして有名です。
日本でもわずかに栽培されています。


<トマトの効果>
トマトには、βカロテン(ビタミンA)、ビタミンC、E、B群などの
栄養が豊富に含まれ、その上、カロリーが低い野菜です。
そのため、肥満気味の人や、糖尿病、高血圧で悩む人にも、
おすすめの食品です。

<トマトの食べ方>
甘いトマトは、よく冷やして冷製スパゲティなどに使うと
良いです。

トマトに含まれるリコピンは、生で食べるより油で炒めると、
体への吸収がよくなります。
また、グルタミン酸と呼ばれる「うまみ成分」が含まれていて
、シチューやスープなどの煮込み料理に、
トマトを加えると味に深みがでて、とてもおいしくなります。
ただ、トマトに含まれるビタミン類(特にビタミンC)は熱に弱いので、
長時間の加熱調理によって、損失が大きくなります。


そんなトマトパスタにはこんなトマトパスタのレシピがあります。↓
リンク先:http://kyasakyasa.blog91.fc2.com/blog-entry-114.html
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